Quand l’agriculture et l’agroalimentaire cultivent l’innovation en Centre-Val de Loire
Terre agricole d’excellence, le Centre-Val de Loire se distingue aussi par sa capacité à innover. De la production à la transformation agroalimentaire, les acteurs régionaux conjuguent savoir-faire, transition écologique et technologies de pointe, portés par des investissements et des projets significatifs. À l’heure où la région s’apprête à valoriser sa filière au Salon international de l’agriculture, focus sur les enjeux et dynamiques qui façonnent l’avenir agricole et agroalimentaire régional.
Une région agricole au cœur des enjeux de demain
L’agriculture est omniprésente en Centre-Val de Loire. Portée par des filières structurantes – grandes cultures, élevage, viticulture, maraîchage ou horticulture – la région s’affirme comme l’un des grands territoires agricoles français.
3ᵉ région européenne pour la production de céréales et de protéagineux et 2ᵉ région française pour les oléagineux, le Centre-Val de Loire produit également des pommes de terre, des cultures fourragères…
Cette diversité de productions contribue à répondre aux nouveaux besoins alimentaires tout en valorisant les terroirs régionaux. Elle s’appuie sur une filière, soutenue par 15 CAP Filières, et sur des écosystèmes d’innovation régionaux, à l’image de Bio Centre, qui fédère entreprises, acteurs de la recherche et territoires autour des enjeux du végétal, de la bioéconomie et des biotechnologies, favorisant l’émergence de projets innovants et durables.
L’agriculture régionale – Chiffres clés
- 2,4 millions ha de surface agricole utilisée
- 107 000 ha de surfaces en bio et en conversion en 2024
- 22 500 exploitations
- 33 420 emplois directs
- 5,9 milliards € de CA
- 71 % de grandes cultures sur la surface agricole
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Confrontée à des défis majeurs — adaptation au changement climatique, souveraineté alimentaire, renouvellement des générations et attentes sociétales — l’agriculture régionale fait de l’innovation un levier essentiel pour renforcer à la fois sa compétitivité et sa durabilité.
Des innovations concrètes au service des transitions
Agriculture de précision, capteurs connectés, robotique agricole, nouvelles variétés plus résilientes ou encore optimisation de la gestion de l’eau : l’agriculture en Centre-Val de Loire évolue rapidement grâce à l’essor de pratiques et d’outils innovants pour produire mieux, avec moins d’intrants et un impact environnemental maîtrisé.
Ces évolutions s’appuient sur des écosystèmes d’innovation dynamiques, associant exploitants agricoles, centres de recherche, pôles de compétitivité, établissements d’enseignement supérieur et start-up agri-tech. Ensemble, ils font émerger des projets opérationnels, directement testés sur le terrain au service de la transition agroécologique.
Robotique viticole : l’exemple de la Cuma des Vignerons
Illustration concrète de cette dynamique en Centre-Val de Loire, des CUMA (coopérative d’utilisation de matériel agricole) viticoles s’engagent dans l’expérimentation d’outils de précision et de solutions de robotisation. Dans le cadre des projets Azimut / Agroop, elles expérimentent notamment un robot autonome, capable de réaliser des travaux du sol en vigne grâce à une cartographie GPS précise des parcelles.
Cette technologie, testée en conditions réelles, vise à automatiser certaines interventions mécanisées, à réduire la pénibilité et à optimiser l’organisation du travail. En mutualisant ces équipements innovants, la Cuma permet à plusieurs exploitations d’accéder à des technologies de pointe, tout en répondant aux enjeux de main-d’œuvre, de performance et de durabilité.
Zoom sur des initiatives pour une agriculture de précision,
qui font bouger les lignes en Centre-Val de Loire
Le Prieuré (Loir-et-Cher) : entreprise spécialisée dans la culture locale de végétaux dédiés aux toitures végétalisées, via des pratiques innovantes au service de la biodiversité et de l’adaptation climatique des bâtiments.
Vantage AM (siège à Déols, Indre) : spécialiste des systèmes de guidage GPS et laser pour l’agriculture, permettant d’adapter précisément les trajectoires de machines et les intrants selon les parcelles.
Projet – primé Prix Xavier-Beulin — dirigé par Dorian Sagot à travers la Cuma des Sarmates (Loiret), utilisant un outil optique de détection et pulvérisation ciblée pour réduire drastiquement l’usage de produits phytosanitaires.
Evo’Mat (Eure-et-Loir) : entreprise proposant des solutions d’autoguidage et d’agriculture de précision à destination des agriculteurs, pour piloter machines et interventions en parcelles.
En pleine transformation, l’agroalimentaire régional, une industrie qui compte
Maillon essentiel entre agriculture et consommation, l’agroalimentaire régional représente un secteur industriel essentiel, reconnu pour la qualité et la diversité de ses produits, dont 110 spécialités régionales inscrites au patrimoine culinaire français, comme les lentilles vertes du Berry (Label Rouge) ou les Rillettes de Tours (IGP).
Ce secteur couvre toute la chaîne de valeur : de la production de matières premières à la transformation, au conditionnement et à la distribution. Il est particulièrement présent dans le Loiret et le Loir‑et‑Cher, où de grands groupes (ex : Savane Brossard, SNV Volabraye, St Michel Biscuit…) côtoient des PME locales.
L’agroalimentaire régional – Chiffres clés
- 342 établissements en 2025
- 14 332 salariés
- 3,4 milliards d’euros de chiffre d’affaires HT
Plus d’infos : EcoZoom
L’innovation au service de nouveaux marchés agroalimentaires
Eco-conception, nouveaux procédés de transformation, digitalisation des process industriels… En Centre-Val de Loire, les entreprises agroalimentaires misent sur l’innovation pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs en matière de nutrition, de traçabilité et de réduction de l’impact environnemental.
À Fondettes (Indre-et-Loire), l’entreprise Balarama, spécialisée dans la fabrication de barres alimentaires, illustre cette capacité d’innovation. Elle conçoit de nouvelles gammes dédiées à la silver nutrition, adaptés aux besoins des seniors, ainsi qu’à la beauty food, en intégrant notamment du collagène dans ses formulations. Autres exemples dans le Loiret :
- LSDH qui expérimente la valorisation des coproduits laitiers afin de développer de nouveaux ingrédients, tout en menant des travaux de reformulation de certaines recettes, notamment pour réduire les teneurs en sucre, en matières grasses ou en sel, dans une logique d’amélioration nutritionnelle continue.
- Les Crudettes s’engage en faveur d’emballages biodégradables et de la réduction énergétique de ses activités industrielles.
- Mars Petcare Orléans optimise ses lignes de production grâce à la robotique et à la digitalisation des process.
Citons également en région Food Val de Loire, pôle d’entrepreneuriat innovant, qui accompagne les startups engagées dans les nouvelles évolutions alimentaires, ainsi que l’AREA Centre-Val de Loire, qui soutient les entreprises de transformation de la filière agroalimentaire.
LES PROTÉINES VÉGÉTALES
Une filière d’avenir en Centre-Val de Loire
Portée par les enjeux de souveraineté alimentaire et les nouvelles attentes des consommateurs, la filière des protéines végétales connaît un développement rapide en Centre-Val de Loire. Le territoire se distingue aujourd’hui comme l’une des rares régions françaises – voire européennes – à être aussi bien positionnée sur l’ensemble de la chaîne de valeur, de la production agricole à la transformation industrielle et à la fabrication de produits finis, avec près de 40 acteurs déjà identifiés.
Une filière structurée autour des grandes cultures et des légumineuses
La dynamique repose d’abord sur un socle agricole solide, avec des productions de céréales et de légumineuses (pois, lentilles, soja, féveroles) adaptées aux conditions pédoclimatiques régionales.
Des coopératives et entreprises comme Axéréal, Naudet Frères, Berry Graines ou Cibèle jouent un rôle clé dans la structuration des approvisionnements et la sécurisation des débouchés.
Transformation et ingrédients : des investissements industriels majeurs
La région accueille également des projets industriels majeurs en matière d’extraction et de valorisation des protéines végétales.
À Baule (Loiret), Intact Régénérative développe depuis fin 2025 une technologie brevetée d’extraction par voie sèche, permettant de valoriser 100 % de la plante, sans solvants ni additifs chimiques, tout en réduisant fortement l’empreinte carbone du procédé.
Autre exemple, l’Atelier Inové du groupe LSDH qui a investi 36 M€ dans un centre d’extraction de jus végétaux, intégrant des espaces dédiés à l’innovation et s’appuyant sur des filières d’approvisionnement locales.
Autour de ces acteurs, un tissu d’entreprises développe des ingrédients et alternatives végétales (Prova, Realdyme, Belibio, Adivec, Valmo, GermLine…), alimentant aussi bien l’agroalimentaire que des marchés connexes comme la cosmétique ou la pharmacie.
Des produits finis et des marques en forte croissance
La filière s’illustre également par la présence de fabricants de produits finis innovants, à l’image de HappyVore – qui a choisi Chevilly (45) pour son site de production, devenue numéro un des alternatives végétales à la viande en France – LSDH, Balarama, Pâtes Fabre, Mademoiselle Desserts, Bel, Ebly ou Festins de Sologne, qui répondent à l’essor des régimes végétariens, flexitariens et à la recherche de produits plus sains.
Cette dynamique collective confirme le positionnement du Centre-Val de Loire comme une destination de référence pour les projets liés aux protéines végétales, au croisement de l’innovation agricole, industrielle et alimentaire.
DEV’UP Centre-Val de Loire, accompagner aujourd’hui les réussites de demain
Acteur clé de l’attractivité économique régionale, DEV’UP Centre-Val de Loire joue un rôle central dans l’accompagnement et la promotion de filières. L’agence agit comme un facilitateur de projets, en mettant en réseau les entreprises, les acteurs de la recherche, les territoires et les partenaires institutionnels, afin d’identifier les besoins, les complémentarités et les opportunités de développement.
Au-delà de cet aspect, DEV’UP Centre-Val de Loire intervient à toutes les étapes du développement des projets : appui aux projets d’innovation et d’investissement, accompagnement à l’implantation, orientation vers les dispositifs et outils mobilisables, soutien à l’export, promotion de nouveaux projets industriels et valorisation des savoir-faire régionaux…
Cette action s’inscrit dans une vision globale du développement économique conciliant performance, compétitivité et ancrage territorial.
À travers des actions comme la marque © du Centre et une présence active sur des événements d’envergure nationale et internationale, l’agence contribue également à renforcer la visibilité du Centre-Val de Loire et à affirmer son positionnement comme une région de référence pour une agriculture et un agroalimentaire innovants, attractifs et créateurs de valeur.
Salon International de l’Agriculture 2026
Du 21 février au 1ᵉʳ mars prochains, à Paris Porte de Versailles, le Centre-Val de Loire participera au Salon International de l’Agriculture, rendez-vous incontournable des filières agricoles et agroalimentaires.
Sur un pavillon régional de 450 m² – intégrant un espace de cuisine et de démonstrations, un photobooth et une zone de jeu -, 32 exposants du Centre-Val de Loire viendront présenter leurs savoir-faire. Une vitrine exceptionnelle pour :
- Présenter les filières agricoles et agroalimentaires régionales et leurs produits.
- Valoriser l’excellence locale auprès du grand public, des acheteurs et des partenaires institutionnels.
- Générer de nouvelles opportunités d’affaires et d’export pour les entreprises régionales.
La marque « Produit en région © du Centre » pour faire briller l’excellence régionale
15 adhérents à la marque © du Centre, animée par DEV’UP Centre-Val de Loire, seront présents sur le pavillon régional, lors du Salon International de l’Agriculture pour porter haut les couleurs du territoire.
Basée sur 2 critères de sélection – la provenance ou savoir-faire régional et la composition des produits agréés – consommer © du Centre, c’est donc l’assurance d’acheter des produits de qualité fabriqués par des professionnels du Centre-Val de Loire. Une marque qui incarne pleinement les valeurs de proximité, de traçabilité et d’excellence, et qui contribue à renforcer la visibilité et l’attractivité des productions régionales
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Les équipes de DEV’UP Centre-Val de Loire sont à votre écoute pour vous accompagner, vous mettre en relation avec les bons partenaires et faciliter votre développement.
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